Innsmigrende duft av modne epler, bakt sitron, brioche, nøtter og kryddertoner. Rik med fyldig munnfølelse, syrlig nerve, presise bobler. Smør, yoghurt på vei ut i en knusktørr vedvarende finish.
En flott og kompleks Mesnil-champagne som tåler 10-12 år
Frisk, tiltalende av glassepler, lime, mineraler, streif av gjærbakst og fat på duft. Middels fyldig, syrlig vin, stor intensitet og lengde, preg av epler, lime, stram, mineralpreget finish.
Champagne PM ble etablert i 1951 av Yves Pertois og Janine Moriset. Begge barn av anerkjente vinmakerfamilier. I dag drives PM av barnebarnet Cecile, og hennes mann Vincent. De bygget nytt vineri i 2009, og satser knallhardt på å øke kvaliteten. Champagne PM er medlem av Club Trésors de Champagne.
Chardonnay 100%
Lys strågul farge. Aroma av eple og sitrus, hint av nøtter. Tydelig autolysepreg, mineralske toner. Frisk med preg av autolyse, sitrus, modne epler og krydder. Lang ettersmak.
Driver økologisk, og benytter ikke kjemikalier. Enkelt vinmark "Les Hautes-Mottes" i Le Mesnil-sur-Oger. 2 små parseller ved foten av åssiden med næringsfatting, karrig og grunt jordsmonn av hard kritt og kalkstein.
Håndplukkede druer. Skånsom pressing av druematerialet. Naturgjær i 80% ståltank og 20% gamle fat med videre lagring i 10mnd. Non-malo. Andregangsgjæring på flaske med bunnfallslagring i 60 mnd.
Perfekt som aperitif, men fungerer også utmerket til fisk, skalldyr, lyst kjøtt.
Fra 8 til 10 grader