Dufter av kjeks og brødbakst. Kremet og fyldig frukt med en frisk syre og en lang fast fersk frukt.
En strålende og kompleks Mesnil-champagne som tåler 10-12 år.
Intens, tiltalende av grønne epler, glassepler, blomster, brioche, hint av fat og sjømineraler. Rik, fyldig med flott mousse, god syre, lang, rik utgang med tørr avslutning. Ganske voksen i stil.
Champagne PM ble etablert i 1951 av Yves Pertois og Janine Moriset. Begge barn av anerkjente vinmakerfamilier. I dag drives PM av barnebarnet Cecile, og hennes mann Vincent. De bygget nytt vineri i 2009, og satser knallhardt på å øke kvaliteten. Champagne PM er medlem av Club Trésors de Champagne.
Chardonnay 100%
Lys strågul. Kompleks aroma av sitron og gule epler med hint av blomst, flint, stein og salt. Saftig og konsentrert med en syrefrisk struktur. Lang saltaktig avslutning.
Driver økologisk, og benytter ikke kjemikalier. Druematerialet kommer fra to forskjellige parseller i lieu-dit kalt «Les Hauts d’Aillerands au Midi» (totalt 1,10 ha) rundt Le-Mesnil-sur-Oger plantet i 1997 og 2010.
Håndplukket. Skånsom pressing av druematerialet. Fermentert i ståltank (74%) og brukte franske fat (26%). Malo blokket. Videre lagring i 9 mnd på bunnfall uten bâtonnage. 60 mnd lagring på bunnfall.
Perfekt som aperitif, men fungerer også utmerket til fisk og skalldyr
Fra 8 til 10 grader