En litt volatil men også myk pinot som tåler 5-6 år.
Dufter åpent og aromatisk med preg av modne røde bær, plommer, blomster og streif av fat. Pen, transparent frukt, fin fylde, streif av varme, kryddertoner i utgangen, fast, lett spicy finish.
Rebecca og Peter Work (med lang fartstid i IT-industrien) kjøpte land i det som skulle bli til Sta. Rita Hills i 1999 og plantet vinstokker i 2001. Rebecca er opprinnelig fra Alaska mens Peter kommer fra Danmark. Han er formann i styret for bærekraftig vindyrking i California.
Pinot Noir 100%
Klar rubinrød. Parfymert og delikat aroma av friske kirsebær, fiol, skogbunn, hvit pepper med hint av fat. Elegant og saftig med god friskhet og pene, lette tanniner. Lang finish.
"Lambda" er den helhetlige magnituden av hva Ampelos driver med som er kulminasjonen av det de ser fra den bærekraftige, økologiske og biodynamiske vinmarken preget av ren kalkstein. Vinmarken er 20 år gammel og blir driftet i en regenerativ måte.
Håndplukket. Kaldmaserering i 3-7 dager. 6-14 dager naturgjær i små ståltanker. 9-18 dager postmaserering. Overført uten bunnfall til 16% nye franske fat og 84% nøytrale for malo. Lagring 29 mnd. Ufiltrert. Uklaret.
Ypperlig match til helstekt kylling og andebryst.
16 til 18 grader