Dufter av søte bringebær, litt jordbærsyltetøy, blomster og tre. Fersk, leskende og sødmefull bærfrukt på smak med balansert syre og en lett krydret avslutning.
En litt volatil men også fyldig-fruktig pinot som tåler 4-5 år
Rebecca og Peter Work (med lang fartstid i IT-industrien) kjøpte land i det som skulle bli til Sta. Rita Hills i 1999 og plantet vinstokker i 2001. Rebecca er opprinnelig fra Alaska mens Peter kommer fra Danmark. Han er formann i styret for bærekraftig vindyrking i California.
Pinot Noir 100%
Lys rubinrød. Friske bringebær, rips, granateple, hibiskus-te og fiol. Saftig og elegant munnfølelse med høy friskhet og pene tanniner. Lang avslutning.
"Estate" frukt. Vinmarkene som preget av ren kalkstein og leire. Vinmarken er 20 år gammel og blir driftet i en regenerativ og biodynamisk sertifisert.
Håndplukket. Avstilket. Kaldmaserert i 3-5 dager. Naturgjær i små ståltanker. 9-18 dager postmaserering. Overført uten bunnfall til 12% nye franske fat og 88% nøytrale for malo. Lagret 10mnd. Ufiltrert. Uklaret.
Ypperlig match til helstekt kylling og andebryst.
Fra 16 til 18 grader