Dufter av modne epler, fersken, salt smør og gjærbakst. Fersk og saftig stenfrukt på smak med balansert syre og tørr og noe fatpreget ettersmak med fin varighet.
Intens med aromaer av modne sitrusfrukter, gule epler og litt fersken, samt blomster, saltmineraler, smør, mandler og fat. Middels fyldig vin med en god, rikere munnfølelse med kremet tekstur.
Ny spennende produsent fra Mendocino med fokus på å lage viner med nerve og presisjon. Villgjær og gamle fat samt lav alkohol skaper han viner av interesse og elektrisk syre fra høytliggende vinmarker i Mendocino og Anderson Valley.
Chardonnay 100%
Lys strågul. Presis aroma av eple, sitron, blomst, salvie og smør. Saftig og frisk med fruktkonsentrasjon, kremet munnfølelse.
40-65 år gamle stokker fra Hawkeye Ranch i Redwood Valley, Mendocino.
Håndplukket 24. sept (tA 7.5, pH3.27 ogBrix 21). Helklasepresset til gamle fat. Lang naturgjæring og kun 8 fat brukt. Flyttet til 7 litt større, gamle fat med ukentlig bâtonnage og full malo. Ferdig pH 3,41.
Flott kremet Chardonnay til skalldyr og stekt hvit fisk.
Fra 10 til 12 grader