Frisk, ren og korrekt chianti med innslag av kirsebær, blomster og et streif av lær på duft. Middels fyldig vin med middels syre, god lengde og tørr finish.
Familien Castellani startet vinproduksjon i 1903. I dag er det Piergiorgio Castellani som driver selskapet. I tillegg til å være vinprodusent, er Piergiorgio en lidenskapelig surfer og yoga-entusiast. Familien Castellani eier i dag 6 eiendommer i Toscana.
Sangiovese 85%, Canaiolo 10% og Ciliegiolo 5%
Dyp rubinrød. Fersk saftig kirsebær og bringebærfrukt med innslag av blomst, nøtt og krydder. Saftig og fruktig anslag og god syre og modne pene tanniner.
Eiendommen er på 32 hektar med dyrket vinmark. Jordsmonnet består av av kalk og marine sedimenter.
Skånsom pressing av druene, temperaturkontrollert gjæring i ståltanker.
Pasta, pizza, svinekjøtt
Fra 14 til 16 grader