Champagne PM ble etablert i 1951 av Yves Pertois og Janine Moriset. Begge barn av anerkjente vinmakerfamilier. I dag drives PM av barnebarnet Cecile, og hennes mann Vincent. De bygget nytt vineri i 2009, og satser knallhardt på å øke kvaliteten. Champagne PM er medlem av Club Trésors de Champagne.
Pinot Noir 100%
Lys gul. Frisk og kompleks duft med preg av hvite jordbær, markjordbær, rips, sitronskall, krem, brioche og mineraler. Intens og elegant munnfølelse med flott kremet bobler. Konsentrert og fyldig. Frisk med lang, mineralsk avslutning.
Driver økologisk, og benytter ikke kjemikalier. Enkelt-landsby-vin i hjertet av Côteaux Sézannais. Disgorged i juni 2022
Håndplukkede druer. Skånsom pressing av druematerialet. Naturgjær i 83% ståltank og 17% gamle fat med videre lagring i 10mnd. Non-malo. Andregangsgjæring på flaske med bunnfallslagring i 36mnd.
Perfekt som aperitif, men fungerer også utmerket til fisk, skalldyr, lyst kjøtt.
Fra 8 til 10 grader