Dufter av epler og voks. Frisk syre på smak med en fyldig og tett mineralsk utgang med en fyldig finish.
En litt eikepreget champagne som er konsentrert og smaksrik nok, tåler 7-8 år. Vel verd prisen.
Champagne PM ble etablert i 1951 av Yves Pertois og Janine Moriset. Begge barn av anerkjente vinmakerfamilier. I dag drives PM av barnebarnet Cecile, og hennes mann Vincent. De bygget nytt vineri i 2009, og satser knallhardt på å øke kvaliteten. Champagne PM er medlem av Club Trésors de Champagne.
Chardonnay 100%
Lys strågul. Aroma av modne epler, steinfrukt og kvede med hint av røyk, krem og våt stein. Ren fersk frukt i anslaget med syrefrisk struktur og delikat mousse. God fruktkonsentrasjon og en lang, tørr mineralsk finish.
Driver økologisk, og benytter ikke kjemikalier. Vinmarken ligger nordøst for landsbyen Le Mesnil-sur-Oger og jordsmonnet består hovedsakelig av kalk. Lieu-Dit Les Jeamprins ble plantet i 1971 og er 0.91 hektar.
Håndplukkede druer. Skånsom pressing av druematerialet. Gjæret og lagret 33% på fat og 67% på ståltank. Non-malo. 72 mnd på bunnfall.
Perfekt som aperitif, men fungerer også utmerket til fisk og skalldyr
Fra 8 til 10 grader