Moden frukt på duft med hint av salt sjø og flint. Moden og syrefrisk frukt på smak med en lang og flott utgang.
En flott 12 år gammel Preuses som tåler 5-6 år til.
Clotilde jobbet som vinmaker i USA og hele 15 år hos Jean-Marc Brocard før hun startet sitt eget eventyr i Chablis. I dag dyrker hun 23 hektar. Vinmarkene er ikke økologisk sertifiserte, men HVE (Haute Valeur Environnementale) som er en fransk lovgivning for bærekraftig landbruk.
Chardonnay 100%
Dyp gyllen. Mineralsk og presis aroma av moden frukt, mineraler og sjø. Konsentrert, balansert med fin mineralkarakter og frisk syre. Lang avslutning.
Vinmarkene består av gamle vinstokker plantet på 1970-tallet, og druene høstes manuelt. Jordsmonnet er kalkstein.
Moderne vinifikasjon med kun bruk av ståltanker. Maserasjon og gjæring skjer sakte ved relativt lav temperatur (aldri mer enn 25°C). Min 8 md lagring på berme.
Aperitif og til det meste av skalldyr og sjømat
Fra 8 til 10 grader