Moden duft med hint av nyper og flint. Frisk syre og en moden bløt rik frukt på smak med en lett tørr utgang. Salt finish.
En lett moden Montmains som tåler 5-6 år til.
Fin utvikling og duft av epler, sitrus, hint av kalkmineraler og et anstrøk av kaldt smør. Syrlig eplefrukt med fin modning, god intensitet, tørr finish med god lengde.
Clotilde jobbet som vinmaker i USA og hele 15 år hos Jean-Marc Brocard før hun startet sitt eget eventyr i Chablis. I dag dyrker hun 23 hektar. Vinmarkene er ikke økologisk sertifiserte, men HVE (Haute Valeur Environnementale) som er en fransk lovgivning for bærekraftig landbruk.
Chardonnay 100%
Lys gul. Mineralsk og presis aroma av syltet sitron, nøtt og krem. Høy friskhet og flott fruktkonsentrasjon. Knusktørr og lang, mineralsk finish.
Vinmarkene består av gamle vinstokker plantet på 1970-tallet, og druene høstes manuelt. Jordsmonnet er kalkstein.
Moderne vinifikasjon med bruk av ståltanker. Maserasjon og gjæring skjer sakte ved relativt lav temperatur (aldri mer enn 25°C).
Aperitif og til det meste av skalldyr og sjømat
Fra 8 til 10 grader