Kvalitetsbevisst kooperativ med lang erfaring og enorm kunnskap. Siden de kontrollerer hele produksjonslinjen kan de levere høy og stabil kvalitet til lav pris. Etablert i 1933, og holder til like ved Gardasjøen. Domini Veneti rangen så dagens lys i 1989. Kåret til Italias beste kooperativ i 2021.
Rondinella 20%, Corvinone 10%, Corvina 65%, Molinara 5%
Rubinrød. Fruktig med røde bær, hint urter og lær med ungdommelig preg. Frisk med saftige tanniner, litt fasthet og god konsentrasjon, fruktig.
Druematerialet kommer utelukkende fra Classico-området i Veneto. Vinmarkene ligger på 250 - 400 moh. Variert jordsmonn, men hovedsakelig leire og vulkansk kalkstein. 15 - 30 år gamle vinstokker.
Høstes for hånd. Avstilkes og presses forsiktig. 10 dagers skallmaserasjon. Tradisjonell vinfikasjon med skånsom pressing og ekstraksjon, en andel gamle store botti og lett filtrering før tapning.
Italienske retter som pasta og pizza. Lyst kjøtt, hvit fisk eller uten mat.
Fra 14 til 16 grader