Dufter av tre og søte bær. Lett og begynnende moden frukt på smak med en lett tørr finish. Krydret finish.
Familien Castellani startet vinproduksjon i 1903. I dag er det Piergiorgio Castellani som driver selskapet. I tillegg til å være vinprodusent, er Piergiorgio en lidenskapelig surfer og yoga-entusiast. Familien Castellani eier i dag 6 eiendommer i Toscana.
Sangiovese 90%, Canaiolo 10%
Dyp rød. Fint utviklet og sval. Aroma av tørket frukt, urter og blomst. Fruktig anslag av røde bær samt urter over godt integrerte fattoner. Frisk syre og pen moden tanninstruktur. Lang nyansert avslutning.
Filicheto VNDM er en deklassifisert Vino Nobile di Montepulciano. Vinen er produsert i hjertet av DOCG.
Maserasjonen (18-20 grader) skjer i rustfrie ståltanker. Maserasjonstid: 15-20 dager. Vinen lagres deretter i 24 måneder på 500-liters fat.
Storfe, lam og sau og svinekjøtt.
Fra 16 til 18 grader