Gabernik 23 er en liten, familie-eid vingård i Štajerska, Slovenia driftet av Janko Bogatic solgte druer til lokale vinmakere frem til han begynte sin egen produksjon i 2018. Han holder til i åssidene ved foten av Pohorje fjellkjeden.
Pinot Noir 100%
Mørk rosa. Frisk og intens aroma med innslag av granateple, hibiskus, roser, yoghurt og te. Saftig og leskende munnfølelse med flott fruktkonsentrasjon og delikate bobler. Lang, floral finish.
17 år gamle vinstokker. Jordsmonn er grå marl og er tørr-dyrket (dry-farmed).
Avstilket og presset til glassfiber tank. Racked etter 48 timer. Naturgjær. Avslutter gjæringsprosessen på flaske.
Flott match til helstekt kylling, falafel og middelhavsstekt fisk.
Fra 6 til 8 grader