I dag eier Vittorio Carraro 43 hektar, og Giol er blant de ledende familieeide produsentene i området, og er en pioner innen økologisk og veganvennlig vin. Økologisk sertifisert siden 1987 og sertifisert vegan siden 2007.
100% Chardonnay
Strågul. Aromaer av sitrus, eple, og lime. En saftig smak med preg av sunn frukt. God lengde
Vinen kommer fra egne vinmarker rundt San Polo di Piave. Jordsmonn er preget av sand og leire.
Håndplukkete druer. Vinifisert og lagret på ståltank. Gjæring skjer på 14 grader. Noe lagring på berme. Tappes ved flere omganger for å sikre frisk vin.
En lett Chardonnay som passer til grønne og lette retter.
Fra 6 til 8 grader