DFJ Vinhos, grunnlagt i 1998, ligger i hjertet av Ribatejo-området, med hovedkontor i Quinta da Fonte Bela. Huset lager vin i flere kjente områder, bl.a. i Lisboa og Douro og Terras do Sado. Selskapets eier og vinmaker, José Neiva Correia, er en av Portugals mest talentfulle og erfarne vinmakere.
Pinot Noir 100%
Myddels dyp rød. Duft av kirsebær og bringebær med hint av krydder og tre. Sødmefull og lett moden frukt med lette tanniner.
Druene kommer fra Alenquer-området, 50 km nord for Lisboa. Området er beskyttet mot kalde nordlige vinder av Montejunto-fjellkjeden og får en mild bris fra Atlanterhavet som gjør klimaet meget vellegnet til produksjon av bla. Pinot Noir.
Temperaturkontrollert gjæring i ståltank med 28 dagers skallmaserasjon. Lagring på fransk, amerikansk og portugisisk fat i ca. 9 måneder.
Kylling, svin og hvit fisk.
Fra 16 til 18 grader