Biodynamisk driftet familie-estate i hjertet av Dundee Hills i Willamette Valley, Oregon. De har noen av de eldste vinmarkene i Oregon plantet til relativt høyt over havet. De fokuserer på Pinot Noir, Riesling, Tempranillo og Chardonnay som er plantet i 5 blocks / enkeltvinmarker.
Pinot Noir 100%
Medium rubinrød. Elegant aroma av modne kirsebær, bringebær. granateple, fiol, roser, skogsbunn, vanilje og fat. Delikat munnfølelse med høy fruktkonsentrasjon og friskhet. Pene, modne tanniner. Lang, detaljert finish med flott frukt.
Kommer fra to vinmarker; Pavillon fra 1972 uten bruk av rotstokk av 60% Pommard klone, og 40% blend av Dijon 114, 115, 177-210moh, sørvendt, og Wadenswil og "Ana" 1974 38% Pommard, 62% Dijon 777. Vulkansk jordsmonn. 79-145moh, vestvendt.
Håndplukket. Avstilket. Pigeage av hånd. Naturgjæret i åpne kar. Lagret på franske fat av medium toast hvorav 20% nye i 18 mnd. Ufiltrert. Uklaret.
Strålende elegant Pinot Noir til and, soyabaserte kjøttretter og kalkun.
Fra 15 til 17 grader