Dufter av moden frukt, brioche og kryddertoner. Energisk i anslaget med kremet mousse, saliverende syre og knusktørr mineralsk utgang. Moden og lett krydret frukt i ettersmaken.
En litt sødmefylt og smaksrik champagne i en oksidativ retning som tåler 4-5 år
Hugues tok over familievingården 40 år siden og har siden 2006 fokusert på å skape en naturlig balanse i deres terroirs - full biodynamisk konvertering av hans 7,5 hektar.
Pinot Noir 34%, Chardonnay 33%, Pinot Meunier 33%
Lys strågul. Kompleks og frisk med tydelig preg av mineral og autolyse. Konsentrert og frisk med preg av broche, sitrus og mineraler. Lang ettersmak
Verzenay, Verzy, Villers-Marmery og Ville-Dommange.
Naturgjær i stål og gamle fat. 30% på fat. 55% malo. Uklaret og ufiltrert. Flasketappet april 2019. Bunnfallslagret min. 20 mnd. 50% reservevin. 50% 2018, 30% 2017, 20% 2016.
Flott Champagne til rike sjømatsretter.
Fra 10 til 12 grader