Dufter av gule epler og voks. Bløt og mineralsk steinete frukt på smak med en frisk syre og en tørr fersk utgang. Balansert syre.
Frisk og ungdommelig med innslag av epler, sitrus og et streif av smør og fat på duft. Middels fyldig vin med kremete tekstur, middels syre, god lengde og tørr, sitruspreget finish.
Philippe le Hardi var den originale eieren av slottet og i 1395 banlyste han druen Gamay fra Côte d'Or, den første politiske akten for høykvalitets fokus. Eiendommen ligger mellom Mercurey (Côte Chalonnaise) og Clos de Vougeot (Côte de Nuits) og eier samt produserer over 25 appellasjoner.
Chardonnay 100%
Middels dyp grønngul. Ungt preg av modne epler, sitrus, fersken og nøtt, litt fløte, urter og blomster. Frisk, litt krydret og fatpreget, saftig preg av eple, sitron og fersken, litt nøtt, fløte og urt.
De-klassifisert Mercurey hvor vinstokkene er 15 til 25 år gamle og plantet i kalkholdig leire.
Håndplukket. Helklasepresset. 100% naturgjær. 50 % av vinen er fatfermentert, og fatlagret i 8 mnd hvorav 15% nye fat.
Aperitif, fisk og skallfisk, kylling.
Fra 10 til 12 grader