Dufter av søte epler, fatkrydder og voks. Bløt og sødmefull frukt på smak med god friskhet utover. Krydret og noe fast avslutning med et hint av fat i ettersmaken.
Philippe le Hardi var den originale eieren av slottet og i 1395 banlyste han druen Gamay fra Côte d'Or, den første politiske akten for høykvalitets fokus. Eiendommen ligger mellom Mercurey (Côte Chalonnaise) og Clos de Vougeot (Côte de Nuits) og eier samt produserer over 25 appellasjoner.
Chardonnay 100%
Lys strågul. Fokusert moden steinfrukt med innslag av nøtter, blomst og røyk. Ung og fokusert, syrefrisk med god fedme. Lang avslutning.
Monopol-vinmark - 12ha. Sørvest-vent. Lokalisert langs grensen til Saint Aubin. Leire og kalkholdig jordsmonn; økologisk driftet (i konvertering siden 2020 - sertifisert i 2024).
Håndplukket. Nøye seleksjon av druematerialet. Helklasepresset i en pneumatisk presse. 2/3 av vinen er fatfermentert og 1/3 fatlagret, hvorav 10 % nye fat.
Strålende mineralsk burgunder til skalldyr, fisk og lyst kjøtt.
Fra 10 til 12 grader