Familien Castellani startet vinproduksjon i 1903. I dag er det Piergiorgio Castellani som driver selskapet. I tillegg til å være vinprodusent, er Piergiorgio en lidenskapelig surfer og yoga-entusiast. Familien Castellani eier i dag 6 eiendommer i Toscana.
Canaiolo 10%, Sangiovese 90%
Tett dyp ung rød. Fin sødmefylt duft, ungdommelig med mørke bær, urter og innslag av trekrydder.
Denne vinen er produsert på en vingård som holder til på vestsiden av Chianti, ca. 25 km fra det tyrrenske hav i kommunen Crespina. Eiendommen er på 32 hektar med dyrket vinmark. Jordsmonnet består av en blanding av kalk og marine sedimenter.
Skånsom pressing av druene, temperaturkontrollert gjæring i ståltanker. En del av vinen er lagret på store slovenske fat i 12 måneder.
Pasta, pizza, svinekjøtt
Fra 14 til 16 grader