Rik duft av skogsbær, fiol, tørket frukt, salt lakris og kryddertoner. Fyldig og lett sødmefull bærfrukt med god konsentrasjon, frisk syre og ferske tanniner ut i en krydret og tørrende finish.
En litt stallpreget men også veldig kraftig og konsentrert pinot som tåler 8-10 år
Prophet's Rock fremstår som en av stjernevingårdene i Central Otago. Den mye reiste vinmakeren Paul Pujol lager stadig mer imponerende viner fra to nabovingårder i Bendigo, Home Vineyard og Rocky Point. Paul har vært på Prophet's Rock siden 2005.
Pinot Noir 100%
Lys rubinrød. Fokusert og presis aroma av modne kirsebær, fioler, roser og hint av fat. Slank munnfølelse med god tanninstruktur og høy friskhet. Lang og konsentrert.
320-390moh i en bratt vinmark av moreneavleiring som er Central Otagos eldste jordsmonn til vinplanting (650.000 år siden). Dannet i tillegg et lag av leire og pedogenisk kalk-struktur. Ren kalk 50-80cm under. 7.5ha plantet 1999. 7 kloner Pinot Noir.
Håndplukket. Skånsom ekstraksjon. Villgjær i små, åpne tanker. Lagring 17 md. i franske fat hvorav 35% nye. Ufiltrert. Diam-kork. Dekanter når ung og lagres utmerket i 15+ år.
Flott mineralsk Pinot Noir til småvilt og fjærkre.
Fra 15 til 17 grader