Domaine Roc de l'Abbaye ligger i Saint-Satur, en historisk vinlandsby i Sancerre. Mollet-familien driver eiendommen, som inkluderer den ikoniske 'Clos du Roc'-parcellen. Siden 2000 har sønnen Florian administrert vingården og videreutviklet den.
Sauvignon Blanc 100%
Klar, lys grønn-gull farge. Den har en sitruspreget nese med mineralnoter. Smak av grønne epler og pære. Den er myk, fyldig og livlig, med typiske flintjordsmonn-karakteristikker som gir en tydelig mineralitet og en lang, ren avslutning.
Silex (flint) terroir. Dette jordsmonnet finnes på åssidene langs Loire-elven og utgjør bare 15% av vinmarkene i Sancerre. Silex-jordsmonnet gir vinene en karakteristisk mineralitet, syre og presisjon, ofte med røykaktige noter.
Druene fraktes raskt til vingården for å minimere oksygeneksponering. Forsiktig pressing forsiktig før tradisjonell fermentering i rustfrie ståltanker i løpet av 7 til 15 dager.
Aperitiff. Fantastisk til østers, grillede reker og aspargesrisotto.
Fra 8 til 10 grader