En flott og lovende pinot som tåler 8-10 år
Schwedhelm holder til i nordlige Pfalz i landsbyen Zell. Navnet Schwedhelm («svenskehjelmer») er kallenavnet lokalbefolkningen ga soldatene som slo seg ned i Pfalz på 1600-tallet, og som så ble familienavnet Stephan og Georgs forfedre tok.
Spätburgunder 100%
Lys rubinrød. Intens aroma av mørke kirsebær, plommer, fiol, urter, fat og vanilje. Rik munnfølelse med høy eleganse. Pene tanniner med frisk struktur. Lang, nyansert avslutning.
Kommer fra de eldste vinstokkene i cru-vinmarken Klosterstück - 300 moh - ovenfor landsbyen Zell. Jordsmonnet er preget av leire og ren kalkstein. Konstante vinder sørger for lavt sykdomspress og sunne druer med høy friskhet og korrekt modning.
Håndplukket. Nøye selektering av druematerialet. Avstilket. Naturgjær og 10-12dager maserasjon. Lagring i gamle barrique fat (225 og 300 liter fra François Frères) i 30 mnd på fine lees. Kun ett nytt fat.
Ypperlig match til grillet fjærkre, hvit fisk, andebryst og asiatiske risretter.
Fra 14 til 16 grader