En herlig pinot som tåler 7-8 år
Schwedhelm holder til i nordlige Pfalz i landsbyen Zell. Navnet Schwedhelm («svenskehjelmer») er kallenavnet lokalbefolkningen ga soldatene som slo seg ned i Pfalz på 1600-tallet, og som så ble familienavnet Stephan og Georgs forfedre tok.
Spätburgunder 100%
Lys rubinrød. Frisk aroma av kirsebær, rips, bringebær og fiol. Saftig og elegant munnfølelse med høy friskhet og pene tanniner. Lang frisk fruktig avslutning.
Kommer fra de yngre vinstokkene i cru-vinmarken Klosterstück - 300 moh - ovenfor landsbyen Zell. Jordsmonnet er preget av leire og ren kalkstein. Konstante vinder sørger for lavt sykdomspress og sunne druer med høy friskhet og korrekt modning.
Håndplukket. Nøye selektering av druematerialet. Naturgjær og 10-12 dager maserasjon. Lagring 14 mnd i 3-5 år gamle barrique og tonneaux (500-liter), maks 15% nye fat.
Ypperlig match til grillet fjærkre, hvit fisk, andebryst og asiatiske risretter.
Fra 14 til 16 grader