Schwedhelm holder til i nordlige Pfalz i landsbyen Zell. Navnet Schwedhelm («svenskehjelmer») er kallenavnet lokalbefolkningen ga soldatene som slo seg ned i Pfalz på 1600-tallet, og som så ble familienavnet Stephan og Georgs forfedre tok.
Riesling 100%
Lys gul. Intens og presis aroma av grønt eple, sitronskall, fersken, jasmin, appelsinblomst, knust stein, saltmineraler, ferske urter og krem. Konsentrert og elegant munnfølelse med mineralpreget frukt og høy, strukturerende flott syre. Lang, tørr, nyansert finish.
Schwarzer Herrgott er eldgammel forvitret kalkstein. Jordsmonnet er preget av tung leire med ren kalkstein i topplaget over den forvitrete kalksteinen. En 1500 år gammel kalksteins mur omringer vinmarken.
Druene håndplukkes fra de eldste vinstokkene (30 og 42 år gamle) i Schwarzer Herrgott. 18 timers maserasjon. 1/3 av mosten legges i en eldre tonneau, 2/3 legges i ståltanker. 8 måneder på bunnfall med bâtonnage.
Ypperlig match til grillet hvit fisk, sushi og asiatiske risretter.
Fra 6 til 8 grader