Spy Valley Wines holder til i Wairau Valley i Marlborough, og er fremdeles familieid. De er oppkalt etter en nærliggende amerikansk satellitt overvåkningsstasjon (derfor navnet Spy Valley). De eier ca. 150 hektar vinmark og har en årlig produksjon på rundt 2 millioner flasker.
Pinot Noir 100%
Lys rubinrød. Frisk aroma av modne kirsebær, bringebær, granateple, fiol, roser, ferske urter og hint av fat. Saftig og frisk munnfølelse med flott fruktkonsentrasjon og myke tanniner. Leskende og fruktig avslutning.
Wairau-dalen har et unikt mikroklima med mange solskinnsdager og kjølige netter. Jordsmonnet består av elveavsetninger med leire over grus.
Delvis fermentert som helklase i åpne ståltanker hvor hver enkelt parsell gjæres for seg. 11 mnd lagring på brukte fat.
Flott Pinot Noir til fjærkre, grillet torsk og lette kjøttretter.
Fra 14 til 16 grader