Dufter av tre og søte bringebær samt blomster. Bløt og fersk delikat frukt på smak med lange balanserte tanniner.
En konsentrert litt eikepreget Santa Cruz-pinot som tåler 8-10 år
Thomas Fogarty Sr. kjøpte eiendommen og plantet i 1978 med etablering av vineriet i 1981. Siden oppstart har alt blitt drevet og eid av familien. De holder til 600+ moh og har små lieux-dits plantet i bratte skråninger av kalkholdig, marint og fossilt jordsmonn.
Pinot Noir 100%
Dyp rubinrød. Parfymert og elegant aroma av friske kirsebær, bringebær, fiol, pepper, salvie, og laurbærblad. Frisk og konsentrert anslag med flott eleganse og høy friskhet. Lange, pene, strukturerende tanniner. Lang, nyansert og delikat finish.
Kommer fra 600moh fra ulike lieux-dits som har et kalkholdig, marint og fossilt jordsmonn da åssidene som produserer friske og parfymerte viner var en gang et havbunn. Vinstokkene er planted i 1978 og økologisk drevet. Aldri blitt kjemisk sprayet.
Håndplukket. Naturgjæres med 30% helklase på ståltank og gjennomgår malo her før juicen blir overført med bunnfall til franske fat hvorav 30% er nye. Ufiltrert og uklaret.
Ypperlig match til helstekt kalkun, grillet breiflabb og andebryst.
Fra 16 til 18 grader