Europas vestligste vinfamilie. Far og sønn forvalter og holder gamle tradisjoner i hevd i Colares. Colares er portugals nest eldste DO (1908). Fra og med 2018 vil Baeta også starte nyplanting av Ramisco, noe som er helt nytt i regionen. Fra 1999 tappes vinen på 50 cl da de ikke ville øke prisen.
Ramisco 95%, ukjente druesorter 5%
Middels dyprød med brunskjær. Røde bær, stall, utviklingsaromaer, kompleks. Finslepne tanniner og markant syre. Lang ettersmak.
Ramisco har ikke blitt angrepet av phylloxera og er upodet. Maritimt klima sørger for vind og gir vinene et hint av sjø / salt. Sanden beskytter og lager et varmeteppe for druematerialet.
Tradisjonell vinifikasjon. Fermentert på store fat av ulike eksotiske tresorter. Deretter lang lagring på en kombinasjon av brasilianske trever og brukte franske barriques. Re-korket i 2000.
En vin man kan følge kvelden gjennom og se hvordan den blir bedre med luft.
Fra 16 til 18 grader