Dufter som en fuktig sigarfabrikk på Cuba med innslag av lær og mørke plommer. Lett medisinal. Lange og avslipte og fortsatt tydelige tanniner med en utrolig frisk syre og en tett og moden frukt.
Europas vestligste vinfamilie. Far og sønn forvalter og holder gamle tradisjoner i hevd i Colares. Colares er portugals nest eldste DO (1908). Fra og med 2018 vil Baeta også starte nyplanting av Ramisco, noe som er helt nytt i regionen. Fra 1999 tappes vinen på 50 cl da de ikke ville øke prisen.
Ramisco 95%, ukjente druesorter 5%
Middels dyprød med brunskjær. Sursøt frukt, stall, utviklingsaromaer, kompleks. Finslepne tanniner og markant syre. Lang ettersmak.
Ramisco har ikke blitt angrepet av phylloxera og er upodet. Maritimt klima sørger for vindt og gir vinene et hint av sjø / salt. Sanden beskytter og lager et varmeteppe for druematerialet.
Tradisjonell vinifikasjon. Fermentert på store fat av ulike tresorter. Deretter lang lagring på en kombinasjon av brasiliansk trever og brukte franske fat. Tappet en gang på 50 eller 60 tallet. Re-korket i 1995.
En vin man kan bør følge gjennom kvelden. Evt til umami-rike retter.
Fra 16 til 18 grader