Aromatisk rik med krydret gul frukt i retning av bakt sitron, søt fersken, knust stein og fat. Fyldig, kjøttfull og konsentrert frukt på smak med nydelig syrlighet og flott struktur.
En svært reduktiv chardonnay som bør dekanteres og som tåler 8-10 år.
Tobias Knewitz lærte sine kunster hos topprodusentene Philip Kuhn og Wittmann. I tillegg til konen, Corina og broren Bjørn, bistår Tobias sin far i vineriet, med andre ord, en skikkelig familiebedrift.
Chardonnay 100%
Middels dyp gyllen. Delikat og raffinert sitrus- og eplefrukt, hint av knust stein, smør og fat. Frisk og elegant stil med god konsentrasjon. Lang, nyansert avslutning.
Kommer fra eldre parseller i vinmarken Steinacker, som ligger i Nieder-Hilbersheim som er den kjøligste vinmarken i Rheinhessen. Jordsmonnet består av kalkstein og jernmalm. Nord-øst eksponering.
Hele drueklaser presses forsiktig. Naturgjæres i barrique. 50 prosent av disse er nye eikefat, 50 prosent er brukte eikefat som har vært brukt to-tre ganger tidligere. Vinen lagres 10-12 mnd på fat.
Alene, asiatiske retter, fisk, skalldyr og lyst kjøtt
Fra 8 til 10 grader