Tobias Knewitz lærte sine kunster hos topprodusentene Philip Kuhn og Wittmann. I tillegg til konen, Corina og broren Bjørn, bistår Tobias sin far i vineriet, med andre ord, en skikkelig familiebedrift.
Chardonnay 100%
Middels dyp gyllen. Delikat og raffinert sitrus- og eplefrukt, hint av knust stein, smør og fat. Frisk og elegant stil med god konsentrasjon. Lang, nyansert avslutning.
Kommer fra eldre parseller i vinmarken Steinacker, som ligger i Nieder-Hilbersheim som er den kjøligste vinmarken i Rheinhessen. Jordsmonnet består av kalkstein og jernmalm. Nord-øst eksponering.
Hele drueklaser presses forsiktig. Naturgjæres i barrique. 50 prosent av disse er nye eikefat, 50 prosent er brukte eikefat som har vært brukt to-tre ganger tidligere. Vinen lagres 10-12 mnd på fat.
Alene, asiatiske retter, fisk, skalldyr og lyst kjøtt
Fra 8 til 10 grader