Tobias Knewitz lærte sine kunster hos topprodusentene Philip Kuhn og Wittmann. I tillegg til konen, Corina og broren Bjørn, bistår Tobias sin far i vineriet, med andre ord, en skikkelig familiebedrift.
Pinot Noir 80%, St. Laurent 20%
Lys rosa. Frisk og fruktig aroma av rips, bringebær, hibiskus og roser med innslag av mineraler. Saftig og friskt anslag med flott fruktkonsentrasjon. Lang, tørr finish.
50-60 år gamle stokker av Pinot Noir fra Appenheimer Eselpfad og Gau-Algesheimer St. Laurenzikapelle. 22 år gamle stokker av Saint-Laurent i Nieder-Hilbersheimer Steinacker
Håndplukket. Nøye selektering av druematerialet. Skånsom pressing med kort skallkontakt. Naturgjæret i ståltank. 6 mnd lagring på bunnfall før tapping på flaske.
Flott match til lette sommerlige retter, grønne salater og sjømat.
Fra 6 til 8 grader