Stephen og Fiona Duckett begynte søket for vingårdsland i 2009 etter at Fiona spurte avdøde Dr Michel Salgues - tidligere Champagne Louis Roederer – for å hjelpe dem med å finne det perfekte Engelsk vingård for musserende vinproduksjon. Tre år senere var drømmen oppfylt med toppmoderne fastiliteter.
Vinifikasjon og vitikultur
10 parseller plantet til ulike kloner av Pinot Noir og Chardonnay i et naturlig amfiteater i Stonor Valley i Oxfordshire i ren kalkstein 125 - 175 moh.
Om vinene
Vinene har klassisk engelsk syresterk ryggrad med perfekt moden fruktkarakter. Selv på relativt "høy" høydemeter for å være engelsk vinmark kommer druene i Stonor Valley hos Hundred Hills til korrekt modenhet selv i vanskelige, kjølige vekstsesonger fordi de er beplantet i et naturlig temperaturmodererende amfiteater som fanger varmen blant gammel skog som omfavner vinmarkene.
