Hugues tok over familievingården 40 år siden og har siden 2006 fokusert på å skape en naturlig balanse i deres terroirs - full biodynamisk konvertering av hans 7,5 hektar.
Vinifikasjon og vitikultur
Hugues Godmé følger et strengt biodynamisk system i hans vinmarker. Han dyrker alle tre hoved-druetypene og vinifiserer alle parsellene separat. Gjæringen foregår med villgjær i fat, med lang lagring i brukte fat og flasketappet med lave svovelverdier.
Om vinene
Komplek og intens Champagne med flott friskhet og konsentrasjon.
