Philippe le Hardi var den originale eieren av slottet og i 1395 banlyste han druen Gamay fra Côte d'Or, den første politiske akten for høykvalitets fokus. Eiendommen ligger mellom Mercurey (Côte Chalonnaise) og Clos de Vougeot (Côte de Nuits) og eier samt produserer over 25 appellasjoner.
Vinifikasjon og vitikultur
Eiendommet er sertifisert Terra Vitis siden 2004 og i økologisk konvertering siden 2021 (sertifisert i 2024). Hver parsell er vinifisert separat for å sørge for at hver parsell blir utrykt på sin terroir-drevne / autentiske måte med respekt for dets identitet. I 2014 renoverte og bygget moderne fasiliterer for å heve kvaliteten ytterligere slik at de kan ha mer presisjon og kontroll i vinifikasjonsprosessen.
Om vinene
Komplekse og representative til deres terroir. Vinene er harmoniske og balanserte med finesse og eleganse. Lav bruk av svovel og kun lett filtrering for å bevare kvaliteten, fruktprofilen og strukturene.
