Tobias Knewitz lærte sine kunster hos topprodusentene Philip Kuhn og Wittmann. I tillegg til konen, Corina og broren Bjørn, bistår Tobias sin far i vineriet, med andre ord, en skikkelig familiebedrift.
Vinifikasjon og vitikultur
Tysklands nye stjerneprodusent holder til nord i Rheinhessen og forpakter 25 hektar fordelt på fire landsbyer: Appenheim, Gau Algesheim, Ingelheim og Nieder-Hilbersheim. Svært kalkoholdig jordsmonn. Knewitz fermenterer vinene på store fat. Alle vinmarkene er under økologisk konvertering og vil fra 2021-årgangen være sertifisert.
Om vinene
Vinen til "Tobi" kjennetegnes ved at de er elegante, pure og stedstypiske.
